Saumon royal au sésame

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 1   saumon entier de 2,5 kg (5 lb), nettoyé, tête et peau enlevées
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame, d'arachide ou végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya ou teriyaki
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

Instructions

• Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier d'aluminium légèrement badigeonné d'huile végétale. Mesurer le poisson dans sa partie la plus épaisse pour déterminer la durée de la cuisson.
• Rincer le saumon à l'eau froide et l'assécher. Le déposer sur la plaque. Dans un petit bol, fouetter ensemble 30 ml (2 c. à soupe) d'huile et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce teriyaki. Badigeonner généreusement de ce mélange l'intérieur et l'extérieur du saumon. Parsemer ensuite l'intérieur et le dessus de graines de sésame.
• Sans le couvrir, cuire le saumon au centre du four préchauffé, jusqu'à ce que la chair se détache à la fourchette dans sa partie la plus épaisse. Il faut calculer 10 minutes par 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Pour 5 cm (2 po) d'épaisseur, compter 20 minutes.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

45 g

glucides

0 g

fibres

0 g

fer

2 mg

calcium

30 mg

calories

329 

lipides

15 g