Saumon royal au sésame
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Cette recette va devenir tout aussi indispensable que la petite robe noire ou le classique tailleur de votre garde-robe : c'est un élément de base. Un rapide coup de pinceau, quelques ingrédients, voilà tout ce qu'il faut pour apprêter ce saumon digne des soirées les plus chic. Délectable avec des pâtes et des asperges.
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 1 saumon entier de 2,5 kg (5 lb), nettoyé, tête et peau enlevées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame, d'arachide ou végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya ou teriyaki
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier d'aluminium légèrement badigeonné d'huile végétale. Mesurer le poisson dans sa partie la plus épaisse pour déterminer la durée de la cuisson.
- Rincer le saumon à l'eau froide et l'assécher. Le déposer sur la plaque. Dans un petit bol, fouetter ensemble 30 ml (2 c. à soupe) d'huile et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce teriyaki. Badigeonner généreusement de ce mélange l'intérieur et l'extérieur du saumon. Parsemer ensuite l'intérieur et le dessus de graines de sésame.
- Sans le couvrir, cuire le saumon au centre du four préchauffé, jusqu'à ce que la chair se détache à la fourchette dans sa partie la plus épaisse. Il faut calculer 10 minutes par 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Pour 5 cm (2 po) d'épaisseur, compter 20 minutes.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 45 g
- glucides
- 0 g
- fibres
- 0 g
- fer
- 2 mg
- calcium
- 30 mg
- calories
- 329
- lipides
- 15 g
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