Strata au saumon fumé

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

10 portions

 

Ingrédients

• 1   miche de pain blanc ou de seigle noir tranchée
• 250 g (1/2 lb) de saumon taillé en fines lanières
• 500 g (1 lb) de fromage suisse râpé [(environ 1 litre (4 tasses)]
• 8   oeufs
• 50 ml (1/4 tasse) d'aneth frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) d'aneth séché
•  poivre blanc ou noir frais moulu
•  crème sure (facultatif)

Instructions

• Beurrer légèrement une cocotte peu profonde de 23 x 33 cm (9 x 13 po). En tapisser le fond d'une couche de tranches de pain, ne pas enlever la croûte. Si nécessaire, couper le pain exactement à la mesure du fond de la cocotte pour qu'il le recouvre complètement.
• Distribuer la moitié du saumon sur le pain, puis la moitié du fromage. Couvrir d'une seconde couche de pain, de saumon et de fromage.
• Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger au fouet les oeufs, le lait, l'aneth et 1 pincée de poivre. Verser uniformément cette préparation sur toute la surface de saumon et de fromage. Couvrir la cocotte avec une pellicule transparente et laisser reposer au réfrigérateur toute 1 nuit ou au moins 8 heures.
• Juste avant la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Ôter la cocotte du réfrigérateur et la placer directement dans le four préchauffé. Cuire, à découvert, de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le milieu semble ferme sous la pression du doigt. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille avant de servir. Saupoudrer d'aneth frais. Découper la strata en rectangles. Servir accompagné d'une cuillerée de crème sure, au goût, et d'une salade verte.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

30 g

glucides

27 g

fibres

1 g

fer

2 mg

calcium

650 mg

calories

439 

lipides

22 g