Préparation: 25 minutes
Cuisson: 5 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 4 pavés de truite cuits
- 2 c. à thé d’huile de canola
- 375 ml (1 1/2 tasse) de maïs surgelé, décongelé
- 1/4 c. à thé de sel
- Poivre du moulin
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 1 c. à soupe de piments chipotle en sauce adobo, hachés finement
- 8 petites tortillas nature
- 250 ml (1 tasse) de laitue iceberg, déchiquetée
- 2 concombres libanais, hachés finement
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée
- Quartiers de lime
Instructions
- Défaire la chair des pavés de truite cuits en gros morceaux avec une fourchette.
- Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer 1 c. à thé d’huile. Y colorer le maïs avec 1/8 c. à thé de sel. Poivrer et cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le maïs commence à dorer, de 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette.
- Dans la poêle, chauffer 1 c. à thé d’huile. Y réchauffer la truite avec 1/8 c. à thé de sel, 1 ou 2 minutes. Ajouter le jus de lime et remuer.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure avec les piments chipotle.
- Réchauffer les tortillas en suivant les instructions sur l’emballage.
- Étendre 1 c. à soupe du mélange de crème sure sur chaque tortilla. Couvrir du maïs, de la truite, de la laitue iceberg, des concombres et de la coriandre.
- Servir les tacos chauds avec des quartiers de lime.