Trio de saumon fumé

Ingrédients

• quelques tranches de saumon fumé
• 1/4  de chair hachée d'avocat
• 1/2 c. à thé de tabasco
• 1 jet de jus de lime
• 1 oignon vert tranché finement
• quelques tranches de saumon fumé
• tiges d'asperges
• graines de sésame rôties
• vinaigrette japonaise
• quelques tranches de saumon fumé
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de câpres hachées
• quartiers de pomme (de préférence Granny Smith)
• ciboulette hachée

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Instructions

Roulades au saumon fumé et à l'avocat:

1. Hacher 2 tranches de saumon fumé. Mélanger avec la chair hachée de 1/4 d'avocat, 1/2 c. à thé de tabasco et un jet de jus de lime.
2. Étendre quelques tranches de saumon fumé sur une planche. Déposer une petite cuillerée de la préparation sur l'extrémité mince de chaque tranche.
3. Enrouler. Couper chaque roulade en deux et garnir de fines tranches d'oignon vert.

Roulades au saumon fumé et aux asperges:

1. Enrouler des tranches de saumon fumé autour de tiges d'asperges cuites et refroidies.Parsemer de graines de sésame rôties. Servir avec de la vinaigrette japonaise comme trempette.
2. Enrouler une tranche de saumon fumé et la déposer sur le dessus. Parsemer de ciboulette hachée.

Saumon fumé sur quartier de pomme:

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec les câpres hachées.
2. En déposer une bonne cuillerée au centre de minces quartiers de pomme.