Truite en couche d’épices
Châtelaine
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La truite est un poisson gras ou mi-gras (selon son type et son origine) qui a donc un contenu élevé d’acides gras oméga-3. Ceux-ci aident à éviter les problèmes cardiovasculaires et ont un effet salutaire sur la tension artérielle, le système immunitaire, entre autres.
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 2 filets de truite d’au moins 2,5 cm (1 po) d’épaisseur (environ 350 g / 3/4 lb chacun)
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à thé de gingembre frais, râpé finement
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 1 c. à thé de graines de fenouil
Instructions
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F)
- Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium. Y déposer les filets, côté peau sur l’alu. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le gingembre et les graines de lin. En badigeonner la chair du poisson. Étendre les graines de sésame, de cumin et de fenouil par-dessus.
- Cuire au centre du four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau, insérée 10 secondes dans la partie la plus épaisse d’un filet, en ressorte chaude.
