Vivaneau aux petits légumes

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 750 g (1 1/2 lb) de filets de vivaneau (4) ou de tout autre poisson à chair blanche et ferme
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
•  Le jus de 1/2 citron
•  Origan séché ou frais
•  Sel
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1   poivron vert, coupé en dés
• 2   poivrons rouges, coupés en dés
• 1   oignon, haché grossièrement
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de grenoble, hachées
•  Thym séché ou frais
•  Sel et poivre
•  Câpres

Instructions

• Chauffer l'huile et y faire revenir les dés de poivrons et l'oignon haché, de 2 à 3 minutes. Incorporer les noix et le thym. Saler et poivrer. Servir le poisson parsemé de câpres et garni d'une couronne de poivrons et d'oignon.
• Déposer les filets de poisson dans un plat. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Saupoudrer d'origan. Saler. Cuire au four préchauffé à 180 °C (375 °F), de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit ferme.