Frites au jalapeno

4 portions

Instructions

1. Amener à ébullition une casserole de grosseur moyenne remplie d’eau au tiers.
2. Peler et couper 4 pommes de terre jaunes de grosseur moyenne en bâtonnets de 1 cm (1/2 po). Faire bouillir 5 minutes. Bien égoutter et bien éponger pour assécher complètement.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale et y faire frire les pommes de terre en les pressant dans la poêle pour les faire dorer, environ 10 minutes. Ajouter 2 oignons verts hachés, 1 piment jalapeno épépiné et coupé en dés et 1/4 c. à thé de sel et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Cette recette d'accompagnement peut être doublée ou même triplée.