Fritos de pommes de terre au poireau
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En incorporant un poireau à ces «frites» très fines, on leur donne un délicieux goût de sucre et d'oignon. Au moment de servir, poudrer abondamment de sel de mer.
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Ingrédients
- 1 kg (2 lb) pommes de terre coupées en frites très fines (allumettes)
- 1 poireau taillé en julienne
- 750 ml (3 tasses) huile d'olive
- sel de mer
Instructions
- Couper le poireau en fines lanières, au couteau
- Faire frire les deux légumes séparément dans de l'huile d'olive bien chaude mais non fumante, à la friteuse ou dans une casserole.
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