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Fritos de pommes de terre au poireau

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Par l'équipe de Châtelaine
Fritos de pommes de terre au poireau

En incorporant un poireau à ces «frites» très fines, on leur donne un délicieux goût de sucre et d'oignon. Au moment de servir, poudrer abondamment de sel de mer.

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Fritos de pommes de terre au poireau  


Ingrédients

  • 1 kg (2 lb) pommes de terre coupées en frites très fines (allumettes)
  • 1  poireau taillé en julienne
  • 750 ml (3 tasses) huile d'olive
  •  sel de mer

Instructions

  • Couper le poireau en fines lanières, au couteau
  • Faire frire les deux légumes séparément dans de l'huile d'olive bien chaude mais non fumante, à la friteuse ou dans une casserole.

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