Pain de patates antillaises
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La cuisine créole avec le reporter et animateur Herby Moreau et sa maman, Paula : Un des ingrédients clés de la cuisine créole, la patate douce, est à la base de ce dessert délicieusement parfumé et moelleux à souhait.
- Temps de cuisson:
- 1 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 5 patates antillaises ou patates douces, pelées et râpées
- 150 g (1 tasse) de raisins secs ou canneberges séchées
- 200 g (1 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
- 1 banane verte à cuire, en morceaux
- 1 c. à soupe de beurre
- 250 ml (1 tasse) de lait concentré
- muscade, cannelle, anis étoilé
- sel
- 2 c. à thé de poivre moulu
- 2 c. à thé d'essence de vanille ou d'amande
- 250 ml (1 tasse) d'eau
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Cuire sur feu moyen environ 15 minutes, jusqu'à consistance épaisse.
- Verser dans un moule à tarte beurré et cuire au four à 180 °C (350 °F) environ 1 heure.
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