Pommes de terre à la mexicaine

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 2   grosses pommes de terre cuites au four
• 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé
• 50 ml (1/4 tasse) de crème sure allégée
• 30 ml (2 c. à soupe) de salsa douce, moyenne ou piquante
• 1   oignon vert, haché finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée(facultatif)

Instructions

• Couper en deux la pomme de terre cuite au four. Garnir de fromage. Déposer à la cuillère, sur chaque moitié, 15 ml (1 c. à soupe) de crème, puis 8 ml (1/2 c. à soupe) de salsa et quelques pincées d'oignon vert et de coriandre. Si nécessaire, remettre au four à 200 °C (400 °F) 5 minutes afin de bien ramollir le fromage. Ou les passer au four à micro-ondes à haute intensité, à découvert, 30 secondes.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

14 g

gras

12 g

glucides

58 g

fibres

4 g

fer

1 mg

calcium

251 mg

calories

384