Pommes de terre en purée au fromage de chèvre et aux petits oignons blancs

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de sel
• 6  petits oignons blancs ou oignons verts
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre
• 50 ml (1/4 tasse) de lait
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 1  paquet (125 g, soit 4 oz) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle ou de fromage à la crème (environ 1/2 tasse)
• 10  pommes de terre pelées et coupées en deux

Instructions

• Ajouter les pommes de terre. Saler.
• Couvrir partiellement et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
• Émincer finement les petits oignons.
• Égoutter les pommes de terre et les mettre dans un grand bol.
• Les réduire en purée avec un presse-purée. Réserver.
• Chauffer le beurre et le lait dans une tasse à mesurer, au micro-ondes, à intensité élevée, 45 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
• En arroser les pommes de terre. Incorporer la crème sure.
• Émietter le fromage sur le dessus.
• Mélanger à la cuillère en bois ou à la mixette réglée à basse vitesse.
• Incorporer les petits oignons tranchés.
• Servir immédiatement ou garder dans un plat de service réchauffé et recouvert d'une feuille de papier aluminium.
• Porter à ébullition une grande casserole d'eau.