Pommes de terre fiesta

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 12  petites pommes de terre non pelées ( de préférence Yukon Gold)
• 2  tomates italiennes, égrenées et hachées
• 1  petit poivron jaune, haché
• 1  avocat, coupé en petits morceaux
• 2  oignons verts, tranchés
•  jus de 2 limes
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
•  poivre noir du moulin
• 50 ml (1/4 tasse) de crème sure (facultatif)
•  salsa

Instructions

• Préchauffer le barbecue à feu moyen.
• Nettoyer les pommes de terre et les piquer à plusieurs reprises avec une fourchette.
• Les envelopper de papier d'aluminium et faire cuire au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient facilement transpercées à la fourchette, environ 40 minutes.
• Mélanger les tomates, le poivron, l'avocat et les oignons verts.
• Arroser de jus de lime et d'huile.
• Saler, poivrer et remuer.
• Couper les pommes de terre en deux. Y répartir la crème sure et couronner de salsa.
• Version express. Percer chaque pomme de terre avec une fourchette et cuire au micro-ondes, à intensité moyenne-élevée - en retourant une fois - jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, de 20 à 25 minutes.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

154