Pommes de terre rôties, poivron et chorizo

Portions:

6 portions

 

 

Ingrédients

• 4  grosses pommes de terre, non pelées, en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 1  petit poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 1 c. à thé de paprika moulu
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne moulu
• 500 g (1 lb) de chorizo ou saucisse italienne peau enlevée
•  Sel et poivre (facultatif)
• 250 ml (1 tasse) de cheddar de préférence fort, râpé
• 2  oignons verts tranchés finement

Instructions

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Huiler une plaque à cuisson. Dans un grand bol, mettre les pommes de terre et le poivron. Ajouter le paprika, l'origan et le piment de Cayenne et mélanger pour enrober les cubes. Déposer sur la plaque. Cuire au centre du four environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient al dente. Remuer à mi-cuisson.
• Entre-temps, dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, cuire la chair du chorizo à sec jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée, de 4 à 6 minutes, en remuant souvent à la fourchette pour défaire la viande. Retirer du feu.
• Incorporer la viande et son jus aux pommes de terre sur la plaque. Saler et poivrer si nécessaire. Parsemer de fro­mage. Remettre au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le fromage fondu, environ 20 minutes. Parsemer d'oignons verts au moment de servir.