- Portions:
- 8 portions
Ryan Szulc
Ingrédients
- 2,25 kg (5 lb) de pommes de terre Yukon Gold , pelées et coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 1 c. à thé de sel
- Poivre
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Instructions
- Placer une grille dans le tiers inférieur du four et l’autre dans le tiers supérieur. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).
- Amener à ébullition une grande casserole d’eau salée. Y plonger les pommes de terre et laisser bouillir sur feu vif jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres, environ 10 minutes. Les égoutter et les remettre dans la même casserole. Couvrir et secouer la casserole jusqu’à ce que le pourtour des pommes de terre commence à être floconneux. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et secouer la casserole pour mélanger.
- Répartir les pommes de terre sur deux plaques à cuisson en les étalant en une seule couche. Faire rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, environ 25 minutes – remuer les pommes de terre et intervertir les plaques à mi-cuisson.
