Purée de patates douces au gingembre
Par Louise Gagnon
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Même pas besoin d’ajouter de beurre à cette préparation très goûteuse.
- Temps de cuisson:
- 20 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 4 patates douces (environ 1,2 kg / 2 1/2 lb) pelées et coupées en morceaux d’égale grosseur
- Sel et poivre
- 1/2 c. à thé de gingembre frais haché finement
Instructions
- Dans une grande casserole, déposer les patates douces. Couvrir d’eau et saler. Amener à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient très tendres, environ 20 minutes. Égoutter.
- Presser avec un pilon pour obtenir une purée crémeuse, mais encore légèrement grumeleuse.
- Ajouter le gingembre. Saler et poivrer au goût. Garder au chaud jusqu’au moment de servir.
