Purée de patates douces parfumée au brandy

Temps de cuisson:

45 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

1 portions

Ingrédients

• 4 grosses  patates douces non pelées
• 2 c. à soupe de marmelade d'orange
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de brandy (facultatif)
• 1/2 c. à thé de sel
•  Persil italien frais haché ou tiges de romarin

Instructions

• Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
• Déposer les patates douces sur une plaque. Les piquer à l'aide d'une fourchette. Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient très tendres ' de 45 à 75 minutes, selon leur taille.
• Retirer du four et laisser tiédir. Couper en deux et prélever la chair. Mettre dans le bol du robot culinaire avec la marmelade, le beurre, le brandy et le sel. Actionner jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pour une purée moins lisse, utiliser un pilon ou une fourchette.
• Mettre dans un plat de service et garnir de coriandre.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

2 g

gras

3 g

glucides

22 g

fibres

3 g

calcium

36 mg

calories

117 

sodium

198 mg