Purée de pommes de terre à l'ail

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir frais moulu
• 1,5 kg (3 lb) de pommes de terre soit environ 6 grosses
• 2   petits poivrons de préférence 1 rouge et 1 vert
• 45 ml (3 c. à soupe) d'olives vertes et noires hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive ou d'huile végétale
• 2   gousses d'ail écrasées
• 125 ml (125 tasse) de crème à 15% ou de crème de table
• 75 ml (1/3 tasse) de beurre

Instructions

• Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Les placer dans une casserole suffisamment remplie d'eau pour les recouvrir. Ajouter une pincée de sel et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l'eau bout, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre puissent être percées facilement à la fourchette.
• Entre-temps, hacher finement les poivrons et les olives. Réserver. Chauffer l'huile d.olive dans une poêle, à feu moyen. Y déposer les poivrons, les olives et l'ail. Faire revenir environ 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
• Ajouter ensuite la crème et le beurre et cuire à feu moyen. Lorsque la crème est chaude et que le beurre a fondu, retirer du feu et réserver.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter soigneusement. Les écraser au pilon jusqu'à ce que la purée soit bien homogène. Incorporer le mélange d'huile et de crème. Goûter, saler et poivrer, au goût. Ce plat accompagne très bien le bifteck ou les côtelettes d'agneau.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

5 g

glucides

51 g

fibres

0 g

fer

1 mg

calcium

49 mg

calories

373 

lipides

17 g