Purée de pommes de terre aillée

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 4  grosses pommes de terre Russet pelées et coupées chacune en 3 morceaux
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 4 à 6  gousses d'ail, tranchées finement
• de 75 à 125 ml (1/3 à 1/2 tasse) de crème 35 %, de crème sure ou de lait
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre du moulin

Instructions

• Cuire les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, de 20 à 25 minutes.
• Dans une petite poêle, sur feu moyen-doux, faire chauffer l'huile végétale et y faire frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant - la chaleur ne doit pas être augmentée pour faire cuire l'ail plus vite car celui-ci brûlerait rapidement en prenant un goût amer. Égoutter l'ail - ne pas utiliser cette huile pour les pommes de terre.
• Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée.
• Réchauffer la crème au micro-ondes et incorporer la purée.
• Ajouter l'ail et l'huile d'olive.
• Saler et poivrer.
• N.B. Cette purée peut être préparée à l'avance ; elle se réchauffe soit au micro-ondes, en remuant souvent, soit au four dans un plat couvert.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

286