Ingrédients
- 3 pommes de terre de grosseur moyenne
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- de 1 à 2 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée (ou 2 c. à soupe d’oignon vert, haché)
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 1/4 c. à thé de sel
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Instructions
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, verser le lait dans un bol allant au micro-ondes ou dans une tasse à mesurer. Incorporer la moutarde. Mettre au micro-ondes, sans couvrir, à intensité moyenne, de 2 à 3 minutes, ou réchauffer dans une petite casserole.
- Égoutter les pommes de terre.
- Les réduire en purée dans la casserole. Y verser le lait chaud. Incorporer le beurre, la ciboulette, la coriandre et le sel.
- Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Les mettre dans une grande casserole et recouvrir d’eau. Couvrir et porter à ébullition sur feu vif. Réduire à feu moyen et laisser mijoter, casserole partiellement couverte, de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Information nutritionnelle (par portion)
- gras
- 9 g
- glucides
- 35 g
- fibres
- 2 g
- calcium
- 73 mg
- calories
- 236
- sodium
- 365 mg
- protéines
- 4 g