Purée de pommes de terre assaisonnée au citron, au parmesan et à la ciboulette

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

1 portions

 

Ingrédients

• 4  grosses pommes de terre Yukon Gold, environ 1,5 kg (3 lb), pelées et coupées en quartiers
• de 175 à 250 ml (de 3/4 à 1 tasse) de lait
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
• 75 ml (1/3 tasse) de ciboulette, finement hachée
• 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron, finement râpé
• 5 ml (1 c. à thé) de sel (facultatif)

Instructions

• Déposer les pommes de terre dans une grande casserole.
• Couvrir d'eau et amener à ébullition sur feu vif.
• Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, de 15 à 20 minutes.
• Réchauffer le lait sur feu doux (ou au micro-ondes).
• Y verser 175 ml (3/4 tasse) de lait chaud.
• Écraser au presse-purée jusqu'à onctuosité.
• Incorporer la crème sure, le parmesan, la ciboulette et le zeste de citron.
• Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole.
• Si on désire une purée plus crémeuse, ajouter les derniers 50 ml (1/4 tasse) de lait. Saler.
• Servir dans un plat de service réchauffé avec de l'agneau ou du jambon.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

339