Purée de pommes de terre au parmesan et à la moutarde à l'ancienne

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Purée de pommes de terre au parmesan et à la moutarde à l'ancienne

Parfaite pour les froides soirées, cette purée de pommes de terre est délicieusement riche et crémeuse !


Préparation

Portions:
1 portions

Ingrédients

  • 4  grosses pommes de terre pelées, de préférence Yukon Gold (environ 1,5 kg ‘ 3 lb)
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
  • 2  gousses d’ail, émincées
  • 1 à 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de parmesan (ou de vieux cheddar blanc) râpé

Instructions

  1. Couper les pommes de terre en deux et les cuire.
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, verser le lait. Ajouter l’ail, 1 c. à soupe de moutarde et le sel, en fouettant. Réchauffer au micro-ondes à intensité élevée, 2 minutes, en remuant à mi-cuisson – ou réchauffer sur la cuisinière.
  3. Égoutter les pommes de terre. Remettre la casserole sur feu vif, et remuer jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement asséchées. Éteindre le feu et réduire en purée à l’aide d’un pilon. Verser juste assez de lait chaud pour rendre la purée crémeuse. Incorporer le fromage. Vérifier l’assaisonnement et ajouter de la moutarde, au goût.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
290