- Temps de cuisson:
- 25 minutes
- Attente:
- 15 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 4 pommes de terre jaunes, pelées, coupées en quatre dans le sens de la longueur, puis dans l’autre sens en tranches de 3 mm (1/8 po)
- 1 oignon émincé
- 1 c. à thé de sel
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 7 oeufs battus légèrement
- Poivre au goût
Instructions
- Dans le même bol, mélanger les oeufs avec 1/2 c. à thé de sel et du poivre.Ajouter les pommes de terre cuites puis le poivron et bien mélanger. Chauffer le poêlon sur feu moyen-vif jusqu’à ce que l’huile restante commence à fumer. Ajouter le mélange d’oeufs et cuire environ 15 secondes en égalisant le mélange et en secouant le poêlon. Couvrir et cuire sur feu moyen de 7 à 10 minutes, en secouant le poêlon de temps à autre, jusqu’à ce que la tortilla soit légèrement prise. Renverser la tortilla sur une assiette et la faire glisser de l’autre côté dans le poêlon. Cuire à découvert environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la tortilla soit légèrement dorée.
- Renverser sur une assiette. Laisser tiédir environ 15 minutes et couper en pointes ou en cubes. Servir en tapas avec la mayonnaise à l’ail et un bol d’olives. Ou comme plat principal, avec une salade verte et du pain de campagne.
- Pour la préparation de la mayonnaise à l’ail. Dans un petit bol, mélanger les deux ingrédients. Réserver.
- Allumer le gril du four. Trancher le chapeau et le pied du poivron, puis couper celui-ci en deux. Égrener. Étaler les morceaux de poivron sur une plaque à rôtir, pelure vers le haut. Cuire sous le gril de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la pelure ait noirci. Mettre les morceaux dans un sac ou un contenant. Fermer hermétiquement et laisser tiédir. Peler et couper en fines lanières en égouttant au besoin.
- Entre-temps, dans un grand bol, placer les pommes de terre, l’oignon et 1/2 c. à thé de sel. Arroser de 3 c. à soupe d’huile d’olive. Bien enrober. Dans un poêlon antiadhésif, sur feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajouter le mélange de pommes de terre. Couvrir et cuire sur feu moyen-doux, en remuant de temps à autre, de 15 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, faire pénétrer la pointe d’un couteau dans un morceau de pomme de terre. Si le couteau glisse dans la chair, c’est cuit.
