Riz à la chair de tomate
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Un riz qui accompagnera de façon délicieuse le pain de viande au pesto, ou encore des saucisses italiennes : remplacer alors le persil par du basilic et parsemer le riz de copeaux de parmesan.
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 540 ml (19 oz) de tomates en dés
- 425 ml (1 3/4 tasse) d'eau
- 500 ml (2 tasses) de riz étuvé, à grains longs
- sel et poivre du moulin
- persil frais, haché
- huile d'olive
- 8 è 10 pâtissons, coupés en quartiers
Instructions
- Dans une casserole, verser les tomates, l'eau et le riz et amener le tout à ébullition. Ajouter du sel, réduire le feu, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir les quartiers de pâtisson dans un peu d'huile d'olive, à feu moyen-vif, de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer.
- Au moment de servir, poivrer le riz, le décorer de persil et ajouter les quartiers de pâtisson.
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