Riz à la noix de coco
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L'arôme de la noix de coco imprègne ce riz onctueux, complément parfait des mets thaïlandais, des plats au curry ou d'un simple poulet sauté.
- Temps de cuisson:
- 20 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon, finement haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
- 175 ml (3/4 tasse) de riz à grains longs
- 1 boîte de 400 ml (14 oz) de lait de coco non sucré
- sel et poivre noir frais moulu
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Y ajouter l'oignon et le curry, et faire revenir 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Incorporer ensuite le riz en remuant pour bien l'enrober de beurre.
- Agiter énergiquement la boîte de lait de coco. Verser ensuite tout son contenu dans le riz et remuer jusqu'à homogénéité. Augmenter la chaleur et porter le mélange à ébullition. Couvrir, diminuer le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le lait de coco ait été absorbé. Saler et poivrer, au goût.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 5 g
- glucides
- 36 g
- fibres
- 0 g
- fer
- 3 mg
- calcium
- 34 mg
- calories
- 397
- lipides
- 27 g
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