Riz à la noix de coco

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 1   oignon, finement haché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
• 175 ml (3/4 tasse) de riz à grains longs
• 1 boîte de 400 ml (14 oz) de lait de coco non sucré
•  sel et poivre noir frais moulu

Instructions

• Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Y ajouter l'oignon et le curry, et faire revenir 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Incorporer ensuite le riz en remuant pour bien l'enrober de beurre.
• Agiter énergiquement la boîte de lait de coco. Verser ensuite tout son contenu dans le riz et remuer jusqu'à homogénéité. Augmenter la chaleur et porter le mélange à ébullition. Couvrir, diminuer le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le lait de coco ait été absorbé. Saler et poivrer, au goût.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

5 g

glucides

36 g

fibres

0 g

fer

3 mg

calcium

34 mg

calories

397 

lipides

27 g