Riz aux légumes et aux pacanes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

1 portions

 

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 2  gros blancs de poireaux, coupés en deux sur la longueur, rincés et émincés
• 4  carottes, râpées
• 3  gousses d'ail, émincées
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
•  sel
• 375 ml (1 1/2 tasse) de riz à grains longs, non cuit
• 1  brin de thym frais
• 4  tiges de basilic rincées, feuilles détachées et épongées
• 200 pincée (3/4 tasse) de ciboulette, hachée
• 125 ml (1/2 tasse) de pacanes, grillées et grossièrement hachées (en réserver quelques-unes pour décorer)

Instructions

• Faire fondre le beurre, à feu moyen, dans une grande poêle.
• Ajouter les poireaux, les carottes et l'ail.
• Cuire à découvert, en remuant souvent, 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud et odorant.
• Incorporer le bouillon. Saler.
• Porter à ébulltion. Incorporer le riz. Ajouter le thym.
• Couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
• Retirer le brin de thym.
• Incorporer les feuilles de basilic hachées.
• Ajouter la ciboulette et les pacanes.
• Décorer avec les demi-pacanes réservées.
• Servir avec du poulet rôti - ou du porc.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

245