Riz aux pacanes

Portions:

2 portions

Ingrédients

• 568 ml (20 oz) de bouillon de poulet non dilué
• 1  gros oignon, haché grossièrement
• 14 g (1/2 oz) de champignons séchés, hachés grossièrement – environ 125 ml (1/2 tasse)
• 2  gousses d’ail, émincées
• 2 c. à soupe de beurre, de préférence doux ou 2 c. à thé d’huile de sésame foncée
• 250 ml (1 tasse) de riz sauvage
• 3  branches de céleri, hachées grossièrement (500 ml [2 tasses])
• 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grain long
• 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs dorés
• 4  oignons verts, hachés
• 250 ml (1 tasse) de pacanes entières rôties

Instructions

1. Dans une casserole de grandeur moyenne, verser le bouillon et 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau. Amener à ébullition sur feu vif. Ajouter l’oignon, les champignons, l’ail et le beurre.
2. Bien rincer le riz sauvage à l’eau froide et égoutter. Le verser dans un plat à rôtir de 2 litres (8 tasses) et ajouter le bouillon chaud. Remuer, couvrir et cuire au centre du four préchauffé à 180 °C (350 °F) 20 minutes. Retirer du four.
3. Incorporer le céleri, le riz blanc et les raisins secs. Couvrir le plat et le remettre au four. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre et que presque tout le liquide se soit évaporé, de 35 à 40 minutes. Retirer du four. Laisser reposer, couvert, environ 10 minutes, jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide.
4. Incorporer les oignons verts et les pacanes.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

343