Riz basmati à la noix de coco

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 1 boîte de 398 ml de lait de coco non sucré
• 210 g (1 tasse) de riz basmati
• 1 c. à thé de cardamome moulue
• 1 bâton de cannelle
• 1 feuille de laurier
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 oignons verts, tranchés finement

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Instructions

1. Verser le lait de coco dans une grande tasse à mesurer. Ajouter suffisamment d’eau pour atteindre 500 ml (2 tasses) et verser dans une grande casserole posée sur feu vif.
2. Incorporer le riz, la cardamome, le bâton de cannelle coupé en deux, la feuille de laurier et le sel. Couvrir et porter à ébullition. Remuer et réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.
3. Quand le riz est cuit, retirer la cannelle et la feuille de laurier. Incorporer les oignons verts. Présenter dans un plat de service.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

5 g

gras

20 g

glucides

39 g

fer

3 mg

calcium

33 mg

calories

358 

sodium

301 mg