Riz basmati aromatisé

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1   oignon
• 250 ml (1 tasse) de riz, basmati de préférence
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 2   gousses d'ail, écrasées
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
• 4   graines de cardamome
• 1   bâton de cannelle de 8 cm (3 po)
• 2   clous de girofle
• 550 ml (2 1/4 tasses) d'eau
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2   feuilles de laurier

Instructions

• Peler et hacher finement l'oignon; le réserver. Verser le riz dans un tamis et le rincer à l'eau froide environ 30 secondes.
• Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer les graines de cumin et de cardamome, la cannelle et les clous de girofle. Cuire environ 1 minute afin que les épices développent leur arôme. Incorporer le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé d'huile.
• Ajouter 550 ml (2 1/4 tasses) d'eau, le sel et les feuilles de laurier. Porter à ébullition. Couvrir ensuite, diminuer la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée, soit environ 15 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Retirer les feuilles de laurier. Détacher les grains de riz à la fourchette et servir immédiatement. Excellent avec le poulet, le porc et les crevettes.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

3 g

glucides

40 g

fibres

0 g

fer

2 mg

calcium

36 mg

calories

247 

lipides

7 g