Riz basmati aromatisé
0
Le goût de noisette du riz basmati a conquis la faveur des gourmets. La cuisson avec des épices entières lui donne une saveur raffinée et douce qui s'harmonise avec un éventail de plats, des curries aux grillades. Rincer toujours le riz basmati à plusieurs reprises afin d'éliminer l'excédent d'amidon et le traiter délicatement, car ses grains sont fragiles.
- Temps de cuisson:
- 20 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 1 oignon
- 250 ml (1 tasse) de riz, basmati de préférence
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
- 4 graines de cardamome
- 1 bâton de cannelle de 8 cm (3 po)
- 2 clous de girofle
- 550 ml (2 1/4 tasses) d'eau
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 2 feuilles de laurier
Instructions
- Peler et hacher finement l'oignon; le réserver. Verser le riz dans un tamis et le rincer à l'eau froide environ 30 secondes.
- Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer les graines de cumin et de cardamome, la cannelle et les clous de girofle. Cuire environ 1 minute afin que les épices développent leur arôme. Incorporer le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé d'huile.
- Ajouter 550 ml (2 1/4 tasses) d'eau, le sel et les feuilles de laurier. Porter à ébullition. Couvrir ensuite, diminuer la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée, soit environ 15 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Retirer les feuilles de laurier. Détacher les grains de riz à la fourchette et servir immédiatement. Excellent avec le poulet, le porc et les crevettes.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 3 g
- glucides
- 40 g
- fibres
- 0 g
- fer
- 2 mg
- calcium
- 36 mg
- calories
- 247
- lipides
- 7 g
Êtes-vous extra?
Votre dose de mode, beauté et déco par courriel.
