Riz brun et riz sauvage aux pacanes et poivrons
Châtelaine
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Les pacanes grillées, les oignons verts et les poivrons rouges colorent d’une note épicée et croustillante ce duo de riz.
- Temps de cuisson:
- 40 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) d’eau froide
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de riz brun
- 250 ml (1 tasse) de riz sauvage
- 75 ml (1/3 tasse) de pacanes grossièrement hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges finement hachés
- 4 oignons verts finement hachés
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre noir frais moulu
Instructions
- Rincer le riz à l’eau froide. Le placer dans une casserole contenant 750 ml (3 tasses) d’eau froide et 2 ml (1/2 c à thé) de sel. Porter à ébullition. Diminuer la chaleur et laisser mijoter environ 35 minutes.
- Entre-temps, placer les pacanes dans une petite poêle non graissée. Chauffer à feu moyen en remuant. Lorsque les noix sont chaudes et dégagent un arôme agréable, les retirer de la casserole et réserver. Déposer le beurre, le poivron rouge et les oignons verts dans la poêle et les faire revenir 3 minutes. Lorsque le riz est tendre, en égoutter le liquide résiduel. Incorporer les pacanes, le poivron rouge, les oignons, le sel et le poivre.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 3 g
- glucides
- 30 g
- fibres
- 1 g
- fer
- 1 mg
- calcium
- 13 mg
- calories
- 182
- lipides
- 5 g