Aubergines piquantes

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Aubergines piquantes


Préparation

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4 portions

Instructions

  1. Couper 4 aubergines japonaises en dés.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale et y faire cuire les aubergines en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 6 ou 7 minutes.
  3. Ajouter 2 c. à soupe de sauce aux huîtres (option végétalienne: sauce soya + sucre brun OU sauce hoisin) 2 c. à thé de sauce au piment et à l’ail et 2 c. à thé de vinaigre de riz et mélanger.

Cette recette d’accompagnement peut être doublée ou même triplée.