Aubergines piquantes

4 portions

Instructions

1. Couper 4 aubergines japonaises en dés.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale et y faire cuire les aubergines en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 6 ou 7 minutes.
3. Ajouter 2 c. à soupe de sauce aux huîtres (option végétalienne: sauce soya + sucre brun OU sauce hoisin) 2 c. à thé de sauce au piment et à l’ail et 2 c. à thé de vinaigre de riz et mélanger.

Cette recette d'accompagnement peut être doublée ou même triplée.