Fabuleuse salade grecque

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 ou 3  gousses d’ail, émincées
• 1 c. à thé de pâte d’anchois (facultatif)
• 2 c. à thé d’origan frais, haché (ou 1 c. à thé d’origan séché)
• 500 g de c’urs de laitue romaine (ou 1 grosse laitue romaine)
• 1/2 oignon rouge, tranché mince
• 1  petit concombre anglais, coupé en 2 sur la longueur, puis en fines tranches
• 1 contenant  de tomates cerises ou l’équivalent de tomates en grappe
• 165 g (1/2 tasse) d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
• 1/2 tasse de menthe fraîche, hachée
• 270 g (1 tasse) de fromage feta, grossièrement émietté
• pita grillé (facultatif)
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive

Instructions

• Dans un bol de grosseur moyenne, fouetter l’huile, le vinaigre, l’ail, la pâte d’anchois et l’origan.
• Déchiqueter la laitue et la déposer dans un grand bol. Ajouter l’oignon, le concombre, les tomates, les olives et la menthe.
• Fouetter la vinaigrette et en verser les trois quarts sur la salade. Remuer. Goûter et ajouter de la vinaigrette, au goût.
• Parsemer le feta sur la salade. Accompagner de pita grillé.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

16 g

glucides

7 g

fibres

2 g

fer

1 mg

calcium

185 mg

calories

197 

sodium

338 mg

protéines

6 g