Mesclun avec vinaigrette à l'érable

Ingrédients

• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• de 2 à 3 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
• 50 ml (1/4 tasse) d'huile végétale ou d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à thé de sel
• pincée de poivre du moulin
• 1/4 c. à thé d'estragon séché (facultatif)
• 3 L (12 tasses) de mesclun (mélange de laitues) ou d'épinards
• 50 ml (1/4 tasse) de noisettes, pacanes ou noix de Grenoble, finement hachées (facultatif)

Instructions

• Dans un petit bol, fouetter le sirop, 2 c. à soupe de jus de citron et l'huile jusqu'à homogénéité. En fouettant, ajouter la moutarde, le sel et le poivre.
• Goûter et incorporer 1 c. à soupe de jus de citron et l'estragon, si désiré.
• Dans un grand bol, déchirer les laitues en morceaux de la taille de bouchées. Au moment de servir, fouetter la vinaigrette et en arroser le mesclun. Remuer et parsemer de noix.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

1 g

glucides

2 g

fer

1 mg

calcium

76 mg

calories

17 

lipides

3 g