Orzo aux petits pois et à la menthe
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On adore cette recette inspirée du risotto, que ce soit en plat ou en accompagnement.
Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes 4 portions
Ingrédients
- 2 c. à thé d'huile d’olive
- 180 ml (3/4 tasse) d'orzo
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
- 125 ml (1/2 tasse) de petits pois surgelés
- 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
Instructions
- Dans une casserole de grosseur moyenne, chauffer l’huile d’olive sur feu vif. Ajouter l’orzo et remuer pour l’enrober. Verser le bouillon et 250 ml (1 tasse) d’eau, et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que l’orzo soit tendre, 7 ou 8 minutes – l’orzo absorbera l’excédent de liquide en reposant. Ajouter les petits pois et remuer jusqu’à ce qu’ils soient chauds, 2 ou 3 minutes. Couvrir pour garder au chaud. Ajouter la menthe juste avant de servir.
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