Pois chiches et épinards en salade

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Pois chiches et épinards en salade

Une recette de salade express, riche en protéines et très légère.


Préparation

Portions:
2 tasses

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Ingrédients

  • 225 g (1 tasse) de pois chiches cuits
  • 50 g (1/4 tasse) de concombre en dés
  • 50 g (1/4 tasse) de céleri et ses feuilles en dés
  • 50 g (1/4 tasse) de carotte râpée
  • 120 g (2 tasses) de feuilles d’épinard

Pour la vinaigrette : 

  • 3 c. à soupe de yogourt nature
  • 2 c. à thé de jus de citron
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/2  gousse d’ail écrasée

Instructions

  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade sauf les épinards.
  • Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Ajouter les épinards à la salade, verser la vinaigrette au yogourt et bien touiller. Servir aussitôt.