Pois chiches et épinards en salade

Portions:

2 tasses

Ingrédients

• 225 g (1 tasse) de pois chiches cuits
• 50 g (1/4 tasse) de concombre en dés
• 50 g (1/4 tasse) de céleri et ses feuilles en dés
• 50 g (1/4 tasse) de carotte râpée
• 120 g (2 tasses) de feuilles d'épinard

Pour la vinaigrette : 

• 3 c. à soupe de yogourt nature
• 2 c. à thé de jus de citron
• 1 c. à thé d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2  gousse d'ail écrasée

Instructions

• Mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade sauf les épinards.
• Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
• Ajouter les épinards à la salade, verser la vinaigrette au yogourt et bien touiller. Servir aussitôt.