Pommes de terre croustillantes à la dijonnaise

4 portions

Instructions

1. Tapisser une plaque à rebord de papier sulfurisé (parchemin) et y vaporiser de l’huile.
2. Dans un grand bol, fouetter 2 c. à soupe de moutarde de Dijon avec 2 c. à thé de miel, 1 1/2 c. à thé de thym frais, 1 c. à thé d’huile d’olive et 1/4 c. à thé de sel.
3. Couper 600 g (1 1/4 lb) de pommes de terre rouges en cubes, les ajouter au mélange de moutarde et remuer.
4. Étaler les pommes de terre sur la plaque et les parsemer de 60 ml (1/4 tasse) de panko (chapelure japonaise).
5. Cuire au centre du four préchauffé à 190 ºC (375 ºF) jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes à l’extérieur, de 25 à 30 minutes.

Cette recette d'accompagnement peut être doublée ou même triplée.