- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 4 petites tortillas de blé entier
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 250 g de dinde hachée
- 4 à 5 c. à thé de poudre de chili
- 2 c. à thé de cumin en poudre
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1/2 c. à thé de sel (facultatif)
- 50 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
- 2 c. à soupe de ketchup
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 boîte (bte) (540 ml) boîte de haricots noirs ou de haricots rouges
- 1 laitue romaine
- 1 poivron rouge
- crème sure
Instructions
- Préchauffer le four à 200 C (400 F)
- Couper chaque tortilla en 4 parts. Déposer sur une plaque non graissée et cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon et l’ail, en remuant souvent, 5 minutes ou jusqu’à ramollissement. Ajouter la dinde hachée et cuire, en remuant souvent et en brisant à la fourchette, 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa couleur rosée.
- Incorporer les assaisonnements, la pâte de tomate, le ketchup, l’eau et la sauce Worcestershire.
- Répartir la laitue dans 4 assiettes. Couronner de haricots, puis de poivron. Accompagner de parts de tortillas et de crème sure.
- Égoutter les haricots, rincer et incorporer à la préparation. Réchauffer, en remuant de temps à autre, environ 5 minutes.
- Couper la laitue en fines lanières – mesurer 4 litres (16 tasses). Couper le poivron en morceaux de la taille de bouchées.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 25 g
- gras
- 12 g
- glucides
- 55 g
- fibres
- 11 g
- fer
- 7 mg
- calcium
- 135 mg
- calories
- 419
- lipides
- 0 g