Salade à la mexicaine

Cet article n'a pas encore été évalué.

Salade à la mexicaine


Préparation

Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  • 4  petites tortillas de blé entier
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1  oignon, finement haché
  • 2  gousses d’ail, émincées
  • 250 g de dinde hachée
  • 4 à 5 c. à thé de poudre de chili
  • 2 c. à thé de cumin en poudre
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1/2 c. à thé de sel (facultatif)
  • 50 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1 boîte (bte) (540 ml) boîte de haricots noirs ou de haricots rouges
  • 1  laitue romaine
  • 1  poivron rouge
  •  crème sure

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 C (400 F)
  • Couper chaque tortilla en 4 parts. Déposer sur une plaque non graissée et cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  • Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon et l’ail, en remuant souvent, 5 minutes ou jusqu’à ramollissement. Ajouter la dinde hachée et cuire, en remuant souvent et en brisant à la fourchette, 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa couleur rosée.
  • Incorporer les assaisonnements, la pâte de tomate, le ketchup, l’eau et la sauce Worcestershire.
  • Répartir la laitue dans 4 assiettes. Couronner de haricots, puis de poivron. Accompagner de parts de tortillas et de crème sure.
  • Égoutter les haricots, rincer et incorporer à la préparation. Réchauffer, en remuant de temps à autre, environ 5 minutes.
  • Couper la laitue en fines lanières – mesurer 4 litres (16 tasses). Couper le poivron en morceaux de la taille de bouchées.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
25 g
gras
12 g
glucides
55 g
fibres
11 g
fer
mg
calcium
135 mg
calories
419 
lipides
g