Salade automnale aux betteraves et aux pommes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
• 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais haché
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
•  poivre noir frais moulu
• 1   petite laitue romaine
• 1   pomme verte
• 250 g (1/2 lb) de betteraves cuites ou 1 boîte (398 ml, 14 oz)de betteraves égouttées

Instructions

• Battre au fouet les ingrédients de la vinaigrette. Déchiqueter la laitue et la placer dans un grand bol profond. La tourner avec la moitié de la vinaigrette. Couper la pomme en dés. La mélanger à la moitié de la vinaigrette restante. Répartir sur la salade. Peler les betteraves et les couper en dés. Les tourner dans le reste de la vinaigrette et les disposer au centre de la salade.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

2 g

glucides

12 g

fibres

3 g

fer

1 mg

calcium

45 mg

calories

176 

lipides

13 g