Salade aux fraises et aux épinards

Ingrédients

• 1 contenant de fraises, parées
• 2 L (8 tasses) d’épinards nouveaux
• 2 oignons verts, tranchés finement
• 50 ml (1/4 tasse) de vinaigrette au fromage bleu, du commerce
• 50 ml (1/4 tasse) de fromage bleu ou de Stilton, émietté (facultatif)
• 75 ml (1/3 tasse) de pacanes (facultatif)

Instructions

• Faire griller les pacanes à sec dans une petite poêle, sur feu moyen. Remuer souvent, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum, de 5 à 7 minutes. Ou étendre les noix dans un moule à tarte et faire griller au centre du four préchauffé à 180 ˚C (350 ˚F), en remuant souvent, de 5 à 10 minutes. Laisser refroidir.
• Trancher les trois quarts des fraises en quartiers et déposer dans un bol à salade. Ajouter les épinards, les oignons verts et les pacanes. Remuer.
• Hacher finement les fraises restantes et déposer dans un robot culinaire. Ajouter la vinaigrette et actionner jusqu’à homogénéité, en laissant quelques morceaux de fraise intacts – cette vinaigrette sera épaisse.
• Au moment de servir, incorporer la vinaigrette au mélange fraises-épinards-oignons- pacanes. Parsemer de miettes de fromage.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

4 g

glucides

5 g

fibres

2 g

fer

1 mg

calcium

70 mg

calories

61 

sodium

135 mg

lipides

0 g

protéines

2 g