Salade aux fraises et aux épinards

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Salade aux fraises et aux épinards

Des fraises bien juteuses sont les stars de cette délicieuse salade.


Préparation

Ingrédients

  • 1 contenant de fraises, parées
  • 2 L (8 tasses) d’épinards nouveaux
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 50 ml (1/4 tasse) de vinaigrette au fromage bleu, du commerce
  • 50 ml (1/4 tasse) de fromage bleu ou de Stilton, émietté (facultatif)
  • 75 ml (1/3 tasse) de pacanes (facultatif)

Instructions

  • Faire griller les pacanes à sec dans une petite poêle, sur feu moyen. Remuer souvent, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum, de 5 à 7 minutes. Ou étendre les noix dans un moule à tarte et faire griller au centre du four préchauffé à 180 ˚C (350 ˚F), en remuant souvent, de 5 à 10 minutes. Laisser refroidir.
  • Trancher les trois quarts des fraises en quartiers et déposer dans un bol à salade. Ajouter les épinards, les oignons verts et les pacanes. Remuer.
  • Hacher finement les fraises restantes et déposer dans un robot culinaire. Ajouter la vinaigrette et actionner jusqu’à homogénéité, en laissant quelques morceaux de fraise intacts – cette vinaigrette sera épaisse.
  • Au moment de servir, incorporer la vinaigrette au mélange fraises-épinards-oignons- pacanes. Parsemer de miettes de fromage.

Information nutritionnelle (par portion)

gras
g
glucides
g
fibres
g
fer
mg
calcium
70 mg
calories
61 
sodium
135 mg
lipides
g
protéines
g