Salade chaude au chèvre et aux noisettes

Cuisson au four:

3 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 1 bûche de 300 g (10 oz) de fromage de chèvre
• 1   oeuf (facultatif)
• 100 g (3 1/2 oz) de noisettes ou d'amandes non émondées grossièrement hachées
• 8   grandes feuilles de laitue ou un mélange de verdures
•  vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
•  poivre noir frais moulu

Instructions

• Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Trancher le fromage en rondelles de 8 mm (1/3 po) d'épaisseur. Les couper en deux. Battre légèrement l'oeuf ' il facilite l'adhésion des noix au fromage, mais n'est pas essentiel. Tremper les demi-rondelles dans l'oeuf. Faire adhérer les noix au fromage par pression du doigt. Placer les morceaux de fromage sur une tôle.
• Garnir chaque assiette d'une feuille de laitue ou d'un mélange de verdures. Asperger de vinaigre et saupoudrer de poivre. Cuire le fromage jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, soit environ 3 minutes. Déposer immédiatement les morceaux de fromage au centre de chaque assiette, sur la laitue, et servir avec des craquelins ou du pain croûté.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

8 g

glucides

2 g

fibres

1 g

fer

1 mg

calcium

80 mg

calories

182 

lipides

15 g