Salade chaude au chèvre et aux noisettes
Châtelaine
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Un fromage de chèvre légèrement saupoudré de noisettes moulues et servi sur un lit de verdure constitue une entrée de choix.
- Cuisson au four:
- 3 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 1 bûche de 300 g (10 oz) de fromage de chèvre
- 1 oeuf (facultatif)
- 100 g (3 1/2 oz) de noisettes ou d’amandes non émondées grossièrement hachées
- 8 grandes feuilles de laitue ou un mélange de verdures
- vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
- poivre noir frais moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Trancher le fromage en rondelles de 8 mm (1/3 po) d’épaisseur. Les couper en deux. Battre légèrement l’oeuf ‘ il facilite l’adhésion des noix au fromage, mais n’est pas essentiel. Tremper les demi-rondelles dans l’oeuf. Faire adhérer les noix au fromage par pression du doigt. Placer les morceaux de fromage sur une tôle.
- Garnir chaque assiette d’une feuille de laitue ou d’un mélange de verdures. Asperger de vinaigre et saupoudrer de poivre. Cuire le fromage jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, soit environ 3 minutes. Déposer immédiatement les morceaux de fromage au centre de chaque assiette, sur la laitue, et servir avec des craquelins ou du pain croûté.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 8 g
- glucides
- 2 g
- fibres
- 1 g
- fer
- 1 mg
- calcium
- 80 mg
- calories
- 182
- lipides
- 15 g