Salade chaude au chèvre et aux noisettes

Cet article n'a pas encore été évalué.

Salade chaude au chèvre et aux noisettes

Un fromage de chèvre légèrement saupoudré de noisettes moulues et servi sur un lit de verdure constitue une entrée de choix.


Préparation

Cuisson au four:
3 minutes
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
8 portions


 

Ingrédients

  • 1 bûche de 300 g (10 oz) de fromage de chèvre
  • 1   oeuf (facultatif)
  • 100 g (3 1/2 oz) de noisettes ou d’amandes non émondées grossièrement hachées
  • 8   grandes feuilles de laitue ou un mélange de verdures
  •  vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
  •  poivre noir frais moulu

Instructions

  • Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Trancher le fromage en rondelles de 8 mm (1/3 po) d’épaisseur. Les couper en deux. Battre légèrement l’oeuf ‘ il facilite l’adhésion des noix au fromage, mais n’est pas essentiel. Tremper les demi-rondelles dans l’oeuf. Faire adhérer les noix au fromage par pression du doigt. Placer les morceaux de fromage sur une tôle.
  • Garnir chaque assiette d’une feuille de laitue ou d’un mélange de verdures. Asperger de vinaigre et saupoudrer de poivre. Cuire le fromage jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, soit environ 3 minutes. Déposer immédiatement les morceaux de fromage au centre de chaque assiette, sur la laitue, et servir avec des craquelins ou du pain croûté.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
g
glucides
g
fibres
g
fer
mg
calcium
80 mg
calories
182 
lipides
15 g