Salade d'avocats et de crevettes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 1  poivron rouge, haché
• 2  piments Jalapeno, égrenés et hachés
• 2  gousses d'ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre
•  le jus de 1 lime
• 500 ml (2 tasses) de feuilles de coriandre
• 1 kg (2 lb) de crevettes fraîches cuites ou de crevettes décongelées
• 2  avocats tranchés en 8 quartiers
• 2  laitues Boston

Instructions

• Mettre le poivron et les piments au robot avec l'ail, l'huile, le sel, le sucre et la moitié du jus de lime.
• Mélanger jusqu'à homogénéité.
• Ajouter la coriandre et actionner le robot jusqu'à ce qu'elle soit hahée finement.
• Au moment de servir, décortiquer et déveiner les crevettes. Les rincer à l'eau froide, assécher avec des essuie-tout
• Les enrober ensuite de la préparation aux piments.
• Garnir 8 bols ou assiettes à salade de feuilles de laitue.
• Y répartir les quartiers d'avocats.
• Enfiler les crevettes sur 8 brochettes de bambou (2 par brochette).
• Déposer sur les salades. Arroser avec les reste du jus de lime. Garnir des crevettes restantes.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

176