Une salade santé et savoureuse qui ensoleillera votre journée!
Photo: Louise Savoie
Salade de betteraves et d’oranges
Préparation: 15 minutes
Donne 8 portions
Ingrédients
6 oranges
6 betteraves, de grosseur moyenne, rôties et pelées
250 ml (1 tasse) de graines de grenade
4 c. à soupe de jus d’orange
2 c. à soupe d'huile de canola
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1/4 c. à thé de gros sel
Poivre du moulin
Thym frais ou autres fines herbes (garniture) (facultatif)
Préparation
Couper une tranche à chaque extrémité des oranges. Peler les oranges à vif en retirant la membrane blanche et les couper en rondelles de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur. Couper les betteraves en tranches de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur. Mettre les oranges et les betteraves dans un grand plat de service – ou les répartir dans deux plats. Parsemer de graines de grenade. Dans un petit bol, fouetter le jus d’orange, l’huile, le vinaigre balsamique et le sel. Arroser la salade de cette vinaigrette. Comme les betteraves font rougir les oranges, mieux vaut n’assembler cette salade qu’au moment de la servir.
En soupe, en sauce ou en bouchées, les boulettes sont toujours un succès assuré. Voici nos meilleures recettes pour apprêter ces classiques du comfort food.