Salade de blé, pommes et amandes
Châtelaine
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Les grains de blé entier, que l’on trouve dans les magasins de produits naturels, sont une savoureuse façon de consommer des produits céréaliers. Ils exigent une longue cuisson mais vous craquerez pour leur goût croquant de noisette.
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 1/2 tasse de grains de blé
- 1 poivron rouge, haché
- 3 oignons verts , finement tranchés
- 1 pomme, pelée et hachée
- 1/2 tasse d’amandes, grillées et hachées
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 c. à thé de moutarde de Dijon
- sel et poivre fraîchement moulu
- 2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans une grande casserole, faire bouillir 1 litre (4 tasses) d’eau. Y verser les grains de blé, couvrir et laisser mijoter en brassant occasionnellement jusqu’à ce que les grains soient tendres mais encore un peu croquants, de 1 heure à 1 heure et demie. Bien égoutter et transférer dans un bol de taille moyenne. Y ajouter le poivron, les oignons verts, la pomme et les amandes.
- Dans un petit bol, amalgamer vinaigre, moutarde, sel et poivre. Incorporer l’huile. Verser sur le mélange de blé et bien mélanger. Savourer immédiatement ou réfrigérer.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 5 g
- gras
- 15 g
- glucides
- 27 g
- fibres
- 5 g
- fer
- 1 mg
- calcium
- 61 mg
- calories
- 255
- sodium
- 16 mg
- lipides
- 0 g
- Extra nutrients info2
- 0 g
