Salade de blé, pommes et amandes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 1/2 tasse de grains de blé
• 1 poivron rouge, haché
• 3 oignons verts , finement tranchés
• 1 pomme, pelée et hachée
• 1/2 tasse d'amandes, grillées et hachées
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1/4 c. à thé de moutarde de Dijon
• sel et poivre fraîchement moulu
• 2 ou 3 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

• Dans une grande casserole, faire bouillir 1 litre (4 tasses) d'eau. Y verser les grains de blé, couvrir et laisser mijoter en brassant occasionnellement jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore un peu croquants, de 1 heure à 1 heure et demie. Bien égoutter et transférer dans un bol de taille moyenne. Y ajouter le poivron, les oignons verts, la pomme et les amandes.
• Dans un petit bol, amalgamer vinaigre, moutarde, sel et poivre. Incorporer l'huile. Verser sur le mélange de blé et bien mélanger. Savourer immédiatement ou réfrigérer.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

5 g

gras

15 g

glucides

27 g

fibres

5 g

fer

1 mg

calcium

61 mg

calories

255 

sodium

16 mg

lipides

0 g

Extra nutrients info2

0 g