Salade de chou blanc au pamplemousse

Portions:

1 portions

 

Ingrédients

• 10 ml (2 c. à thé) de graines de tournesol nature
• 1  pamplemousse rose
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
•  sel et poivre
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) de fromage frais, maigre
• 15 ml (1 c. à soupe) de crème légère
• 1  morceau de chou de printemps (environ 100 g [1/4 lb]), en fines lamelles
• 1  carotte de grosseur moyenne, pelée et râpée finement
• 1  oignon nouveau, tranché en fines rondelles
• 2  tranches de jambon, dégraissé et coupé en lanières
•  pain complet grillé

Instructions

• Dans une poêle antiadhésive, faire rôtir les graines de tournesol et les laisser refroidir.
• Peler le pamplemousse à vif, en prélever les quartiers et en recueillir le jus.
• Battre ce jus avec le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde, le fromage blanc et la crème.
• Ajouter cette sauce au chou, à la carotte, à l'oignon et aux quartiers de pamplemousse.
• Dresser la salade de chou sur une assiette, la saupoudrer de graines de tournesol et la parsemer de lanières de jambon.
• Accompagner de pain complet, grillé.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

242