Salade de courgettes et de carottes

Portions:

1 portions

 

Ingrédients

• 2  carottes, coupées en julienne
• 2 kg (1/2 c. à thé) de graines de carvi
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
• 1  gousse d'ail, écrasée
• pincée de sel
• pincée de piment de Cayenne
• 8  petites courgettes, coupées en julienne

Instructions

• Verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur d'une casserole. Porter à ébullition.
• Y cuire les carottes, à découvert, 1 minute.
• Passer sous l'eau froide jusqu'à ce que les carottes soient refroidies. Égoutter.
• Déposer les graines de carvi sur une planche à découper.
• Les écraser légèrement au rouleau à pâte ou en appuyant avec le fond d'une casserole.
• Les mélanger, dans un grand bol, avec l'huile d'olive, le vinaigre de vin, l'ail, le sel et le piment.
• Incorporer les carottes et les courgettes.
• Servir avec nos hamburgers au poulet, du poulet grillé ou des biftecks.