Salade de fenouil et mozzarella

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Salade de fenouil et mozzarella

On peut remplacer la mozzarella de bufflonne par un bon fromage feta. Dans ce cas, omettre le sel.


Préparation

Photo: Michael Graydon

 

Préparation : 10 minutes
6 portions

Ingrédients

  • 1 gros bulbe de fenouil
  • 1 boule d’environ 250 g de mozzarella de bufflonne
  • 80 ml (1/3 tasse) d’olives noires (facultatif)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 grosse orange (son jus + 1 c. à thé de zeste râpé)
  • 1/8 c. à thé de gros sel

Instructions

  1. Couper les tiges dures et les pluches du fenouil. Réserver quelques pluches pour la garniture. Sur une planche à découper, couper le bulbe en deux, retirer le cœur et le jeter. Trancher le fenouil finement et le mettre dans un plat de service.
  2. Couper la mozzarella en rondelles, ou la laisser entière, et la déposer sur le fenouil avec les olives, si désiré. Arroser d’huile d’olive et du jus d’orange. Parsemer du zeste d’orange et de gros sel. Garnir des pluches de fenouil.