Salade de fenouil et radicchio de Stefano Faita

Préparation: 10 minutes 8 à 10 portions

Ingrédients

• 1  bulbe de fenouil tranché finement (à la mandoline si possible)
• 2  radicchios (longs de préférence), hachés en fins rubans
• 2 ou 3  endives blanches, hachées en fins rubans
• 1/2  chicorée frisée (laitue niçoise), hachée en fins rubans
•  Sel et poivre
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
•  Jus d'une orange
•  Sel
• 1 1/2 c. à soupe de miel

Préparation

1. Mettre le fenouil, les radicchios, les endives et la chicorée dans un saladier. Saler et poivrer.
2. Pour la préparation de la vinaigrette à l'orange : dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus d'orange, le sel et le miel. Ajouter la vinaigrette aux verdures juste avant de servir.