/
1x
PUBLICITÉ

Salade de fromage de chèvre frit

23

Par L'équipe de Châtelaine
Salade de fromage de chèvre frit

Une salade élégante et toute simple, avec rondelles de chèvre frit et vinaigre balsamique blanc.

Salade de fromage de chèvre frit Photo: Roberto Caruso

Salade de fromage de chèvre fritPréparation : 15 minutes Attente : 2 heures Cuisson : 20 minutes 6 portions

Ingrédients2 rouleaux de 130 g ch. de fromage de chèvre non affiné, très froids 2 œufs 180 ml (3/4 tasse) de panko (chapelure japonaise) 4 c. à soupe d'huile d’olive 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc 1/8 c. à thé de sel poivre du moulin, au goût 2 litres (8 tasses) de jeunes épinards ou roquette ou mâche

Instructions

  • Couper chaque rouleau de chèvre en 6 rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Dans un bol peu profond, fouetter les œufs. Dans un autre bol peu profond, mettre la panko. Passer les rondelles de chèvre dans les œufs battus, puis dans la panko en les enrobant bien, et les déposer dans une grande assiette. Recouvrir de pellicule plastique et congeler jusqu’à ce que le fromage soit ferme, au moins 2 heures ou jusqu’au lendemain.
  • Dans une petite poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile. Y cuire 3 rondelles de chèvre non décongelées jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Les transférer dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Répéter l’opération avec le reste des rondelles.
  • Dans un grand bol, fouetter 2 c. à soupe d’huile avec les vinaigres et le sel. Poivrer. Ajouter la verdure et bien mélanger. Répartir la salade dans 6 assiettes et garnir chaque portion de 2 rondelles de chèvre frit.

Êtes-vous extra?

Votre dose de mode, beauté et déco par courriel.

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

PUBLICITÉ
PUBLICITÉ
Copier le lien
Couverture magazine Châtelaine printemps 2025

ABONNEZ-VOUS À CHÂTELAINE

Joignez-vous à notre communauté pour célébrer la riche histoire du magazine Châtelaine, qui souligne ses 65 ans en 2025. Au programme : de nouvelles chroniques, une couverture culturelle élargie, des reportages passionnants et des hommages touchants aux femmes inspirantes qui ont eu une influence positive et durable sur notre société.