Salade de laitues Boston au fromage bleu, aux pommes et aux noix

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 1 c. à thé de miel
• 3 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
• 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe d'échalotes sèches, émincées
• 1 c. à thé d'estragon frais finement haché ou 1/4 c. à thé d'estragon séché
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 75 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
• 2  pommes de laitues Boston
• 2  pommes vertes (Crispin ou Granny Smith), c'ur retiré
• 125 g de fromage bleu
• 150 ml (2/3 tasse) de noix de Grenoble ou de noisettes hachées, légèrement grillées

Instructions

• Pour la vinaigrette : dans un bol moyen, fouetter le jus, le miel, la moutarde, les échalotes, l'estragon, le sel et le poivre, tout en versant l'huile graduellement jusqu'à homogénéité.
• Séparer les feuilles de laitue, laver, essorer et assécher. Disposer dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Trancher finement les pommes non pelées et disposer sur la laitue. Émietter le fromage sur la salade et parsemer de noix. Napper de vinaigrette et servir immédiatement

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

5 g

gras

19 g

glucides

9 g

fibres

1 g

fer

5 mg

calcium

102 mg

calories

228