- Temps de cuisson:
- 25 minutes
- Temps de préparation:
- 30 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 4 tomates italiennes, coupées en deux, épépinées et légèrement pressées pour en exprimer l’excédent de jus
- 2 poivrons (rouges, jaunes ou orangés), épépinés et taillés en triangles
- 1 gros oignon, coupé en tranches épaisses et défait en rondelles
- 2 courgettes jaunes, coupées en longues lanières de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 4 petites pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 3 gousses d’ail, émincées
- sel et poivre
- 50 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic déchiquetées
Instructions
- Verser sur les légumes.
- Saler, poivrer et remuer.
- Étendre les légumes en une seule couche, sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Faire rôtir, au centre du four, à 220°C (425°F) environ 25 minutes.
- Remuer 2 fois en cours de cuisson.
- Retirer du four et déposer les légumes dans un bol.
- Parsemer de basilic et mélanger délicatement.
- Mettre les tomates dans un grand bol avec les autres légumes.
- Fouetter l’huile avec le vinaigre et l’ail.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 192
