Salade de maïs grillé et fenouil

11

Salade de maïs grillé et fenouil

Photo: Jean Longpré

Du maïs, du fenouil, des herbes savamment choisies, et voilà une salade colorée et nourrissante!


Préparation

Photo: Jean Longpré

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 12 minutes
Attente: 30 minutes
Donne 6 portions

Ingrédients

  • 3 épis de maïs, feuilles et soies enlevées
  • 1 gros bulbe de fenouil sans les tiges, coupé en dés
  • 3 radis, coupés en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, hachée finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée finement
  • 2 c. à soupe de persil italien frais, haché finement
  • 1 c. à soupe d’aneth frais, haché finement
  • sel et poivre

Préparation

  1. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-vif.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les maïs environ 8 minutes. Bien les égoutter.
  3. Cuire les maïs sur le barbecue de 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Laisser tiédir.
  4. Retirer les grains de maïs des épis à l’aide d’un couteau et les déposer dans un grand bol. Jeter les épis. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer. Réfrigérer au moins 30 minutes pour que les saveurs s’amalgament. Servir froid ou à température ambiante en accompagnement du homard.
DÉPOSÉ SOUS: